【外食】「餃子の王将」の天津飯、地域によって味が違った 西日本は「京風あん」1択だけど…

【外食】「餃子の王将」の天津飯、地域によって味が違った 西日本は「京風あん」1択だけど…




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1:2020/01/09(木) 14:48:03.63ID:aGoMTSnl9 「関西の餃子の王将ファンの皆様聞こえますか。
東京の餃子の王将で天津飯を注文する時は必ず『京風ダレ』を指定するのです。
でないと、我々の舌に馴染みのない甘酢ダレで提供されてしまいます。いいですか、京風ダレですよ」

こんな投稿をしたのはツイッターユーザーのさく/酢酸(@sakusandesuyon)さん。話を聞くと、大阪生まれ大阪育ちのさく/酢酸さんは2年前に上京。東京の餃子の王将で天津飯を頼んだところ、舌に馴染みのあった天津飯とは全く別の味が出てきて驚いたという。

https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/f/9/f980d_1460_4743a961f8abb8b97e29f159b430f2d8.jpg

西日本では京風のみ(画像は京風ダレ、王将フードサービス提供)

まさか地域によって餡の味が違うとは、思いもよらなかっただろう。さく/酢酸さんの投稿には、

「これ重要!引っ越したら食べ物が不安やから必ず最初は王将に行くけど、群馬でタレを聞かれて分からず甘酢を頼んで失敗(不味いわけではない)」
「間違えて甘酢餡を頼んでしまった時、悲しくて悲しくて」
「コレ上京した時一番驚いたことかも知れません」

といった声が寄せられている。タレの違いに驚いたのはさく/酢酸さんだけのではないようだ。

東日本では3種の餡を提供

なぜ地域によって餡の味に違いがあるのだろうか。

Jタウンネットは2020年1月8日、餃子の王将を運営する王将フードサービス(本社・京都市)の広報担当に話を聞いた。

担当者によれば、西日本の餡は京風だけだが、東日本では「甘酢・京風・塩」から選ぶことができる。新潟、長野、静岡の沼津より東が東日本、そのほかの地域と長野の飯田店が西日本となっている。

京風はしょう油ベースに生姜、甘酢はケチャップベースの餡になっている。東日本で味が選べる理由について、担当者はこのように話している。

「関東はもともと甘酢ダレが一般的です。関西から関東に行く人もいますので、そのニーズにあわせて(選べるように)対応しています」

餃子の王将は1967年に王将1号店を出店以降、京都市内を中心に店舗を展開。78年に東京に進出した。そのころから関東では甘酢ダレで提供しており、少なくとも10年前には3種の餡から選べるようになった。

担当者によれば、東日本で天津飯を注文する際は、餡をどの味にするか店員が聞いてくれる。また天津飯だけでなく「天津炒飯」「カニ玉」に関しても、同様に餡の味を選ぶことができる。

東日本の店舗に行く際は、いつもと違う味を試してみるのもいいかもしれない。

https://news.livedoor.com/article/detail/17639121/
2020年1月9日 11時0分 Jタウンネット

26:2020/01/09(木) 15:05:33.76ID:7WQlGNyR0.

25年前、関西やのに麻婆豆腐が甘酢の店あった
激マズやった、間違えられたと今でも思ってる

278:2020/01/09(木) 19:56:21.71ID:LhuXArsE0.

近くの王将は潰れてセブンイレブンになってた

563:2020/01/11(土) 11:14:24.38ID:1XjHozq30.

しゅまん、餡かけカニチャーハンだいしゅき・・・

274:2020/01/09(木) 19:49:46.90ID:yIr9jYYX0.

塩分濃度云々言う人居るけど、基本的に外食チェーンは味濃いよね。

77 2020/01/11(土) 19:47:00.53ID:sR94nJKa0.

さんまの番組に出た時
前歯と歯茎が気になって仕方なかった
金あるんだから治した方がいいぞ

441:2020/01/10(金) 22:49:51.96ID:qDVKxe9u0.

甘酢マズすぎ

714:2020/01/13(月) 05:42:09.92ID:bpbLcABi0.

まぁそもそも、関東の王将ではちょっと前まで京風なんてなかった。
普通がケチャップ味だったが、
おそらく関西出身の客が出されたら怒るか落ち込むか発狂するレベルで衝撃を受けてしまう。
なので無理矢理京風とかいう名前で味を追加したんだろう。
別に京都だけの味ではないんだけど。

381:2020/01/10(金) 16:06:57.48ID:dvV3yd7n0.

通は塩www
ねえわ

186:2020/01/09(木) 17:26:15.30ID:f0ekD52/0.

大阪王将の方はどうして何食ってもしょっぱいんだあれ

262:2020/01/09(木) 19:23:16.84ID:A+BtoSaT0.

>>251

天津甘栗が無い

66:2020/01/09(木) 15:44:05.71ID:d5m22lIW0.

>>27

鹿児島は別会社やで(゚ω゚)


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